Pepes Tongkol Bumbu Woku

Pepes Tongkol Bumbu Woku

Resep Kuliner Enak ini untuk 8 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 2 ekor Ikan Tongkol, potong 2 cm
- 1 sendok teh Air Jeruk Nipis
- 4 lembar Daun Jeruk, iris halus
- 2 lembar Daun Pandan, iris halus
- 1 lembar Daun Kunyit, iris halus
- 2 batang Serai, ambil putihnya dan iris halus
- 2 batang Daun Bawang, potong 1 cm
- 8 buah Cabe Rawit Merah
- 1 buah Tomat Merah, potong-potong
- 50 gram Daun Kemangi, petiki
- 1 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 250 ml Air
- Daun Pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus:
- 10 butir Bawang Merah
- 4 buah Cabe Merah Keriting
- 2 buah Cabe Rawit Merah
- 2 cm Kunyit, bakar
- 2 cm Jahe
- 8 butir Kemiri, sangrai


Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10menit.
2. Rebus air dengan bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit dan serai hingga mendidih dan harum. Angkat.
3. Masukkan potongan ikan, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan irisan daun bawang, tomat dan daun kemangi, aduk hingga rata.
5. Ambil daun pisang, sendokkan campuran ikan dan beri 1 buah cabe rawit. Bungkus.
6. Kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.