Lodeh Kacang Panjang Pepaya Muda

Lodeh Kacang Panjang Pepaya Muda

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 100 gram Kacang Panjang, potong 3 cm
- 1 buah Pepaya Muda, bersihkan dan potong korek api
- 3 buah Cabe Merah Besar, iris serong
- 2 buah Cabe Hijau Besar, iris serong
- 1 lembar Daun Salam
- 1 lebar Daun Jeruk
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 600 ml Santan, dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh Kaldu Ayam Bubuk
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
- 4 butir Bawang Merah
- 1 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Merah Keriting

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang santan, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang, masak sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan cabe merah dan cabe hijau, aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
6. Sajikan.

Bakso Rambutan

Bakso Rambutan

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 250 gram Daging Has Dalam, giling halus
- 100 gram Tepung Kanji, rendam air panas dan cincang kasar
- 100 gram Suun Kering
- 10 gram Daun bawang, cincang kasar
- 10 gram Bawang Merah, haluskan
- 10 gram Bawang Putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Merica Bubuk secukupnya
- Bawang Merah Goreng secukupnya

Cara Mambuat:
1. Campur daging, suun, tepung kanji, bawang merah, bawang putih dan garam. Aduk hingga rata.
2. Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk menjadi bola-bola. Lakukan hingga adonan habis
3. Masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih hingga daging bakso matang.
4. Masukkan garam dan daun bawang, masak hingga mendidih. Angkat.
5. Sajikan bakso rambutan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Sup Bola-Bola Ikan

Sup Bola-Bola Ikan

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi

Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:

- 200 gram Ikan Tengiri

- 1 sendok makan Tepung Sagu

- 1 butir Telur

- 50 gram Wortel Parut

- 50 gram Jamur Kuping Kering, rendam dan iris halus

- 1/2 sendok teh Garam

Bahan Kuah:

- 1000ml Kaldu Ayam

- 1 batang Daun Bawang, iris halus

- 2 sendok makan Bawang Merah Goreng

- 1 sendok makan Bawang Putih Goreng

- 1 sendok teh Garam

Pelengkap:

- Mie Telur, rebus

Cara Membuat:

1. Camour semua bahan aduk dan banting-banting adonan hingga kalis. Bentuk bulat-bulat kecil. Sisihkan.

2. Didihkan bahan kuah, lalu masukkan bulatan bola-bola ikan. Masak hingga bola-bola mengapung. Angkat.

3. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Arem-arem

Arem-arem

Resep Kuliner Enak ini untuk 10 Bungkus
Lama memask kira-kira 110 Menit

Bahan:
- 250 gram Beras
- 250 ml Santan dari 1/4 butir Kelapa
- 1 lembar Daun Salam
- 1 batang Serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Daun Pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan Isi:
- 100 gram Daging Sapi Cincang
- 100 gram Wortel, potong dadu
- 100 gram Buncis, cincang kasar
- 1 lembar Daun Salam
- 1 batang Serai, memarkan
- 2 lembar Daun Jeruk
- 100 ml Santan dari 1/4 butir Kelapa
- 1 sendok makan Minyak Goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:
- 2 siung Bawang Putih
- 2 butir Bawang Merah
- 4 butir Kemiri
- 1 sendok teh Ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- Gula Merah Sisir secukupnya

Cara Membuat:
1. Beras aron: Masak beras, santan, daun salam, serai dan garam sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut. Sisihkan.
2. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel dan buncis. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga santan menyusut. Angkat dan sisihkan.
3. Letakkan 2 sendok makan beras aron pada selembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan isi lalu tutup dengan 1 sendok makan beras aron di atasnya. Bungkus menyerupai lontong kecil dan pipih. Rapikan dan padatkan, semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan panci pengukus, kukus arem-arem selama 1 1/2 jam hingga matang. Sajikan.

Es Buah Nata De Coco

Es Buah Nata De Coco

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 200 gram Melon, serut panjang
- 200 gram Pepaya, buang bijinya
- 150 gram Nata De Coco
- 80 ml Sirup Coco Pandan
- 700 ml Air
- Es batu secukupnya

Cara Membuat:
1. Keruk daging pepaya dengan sendok pembulat, sisihkan.
2. Tuang sirup ke dalam gelas, masukkan es batu.
3. Tambahkan melon, pepaya dan nata de coco. Tuangkan air.
4. Sajikan.

Cake Kurma Spesial Idul Fitri

Cake Kurma Spesial Idul Fitri

Resep Kuliner Enak ini untuk 14 Potong
Lama memasak kira-kira 90 Menit

Bahan:
- 250 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 250 gram Margarin
- 100 gram Gula Halus
- 50 gram Gula Pasir
- 75 gram Kurma Kering, potong dadu
- 5 butir Telur Ayam, pisahkan kuning dan putihnya
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Baking Powder

Bahan Hiasan:
- 500 gram Butter Cream
- 500 gram Pastik Icing siap pakai
- 5 tetes Pewarna Makanan warna Cokelat
- 5 tetes Pewarna Makanan warna Kuning
- 5 tetes Pewarna Makanan warna Hijau

Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut. Tambahkan uning telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan kocok perlahan hingga rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam dan baking powder hingga mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sadikit demi sedikit sambil di aduk perlahan. Tambahkan potongan kurma, aduk perlahan.
4. Tuang pada loyang yang telah dioles tipis dengan margarin dan di alas dengan kertas roti dengan diameter 15 cm. Panggang dalam oven panas dengan suhu 180 derajat Celcius selama 60 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari loyang.
5. Bagi Plastik Icing menjadi 4 bagian. Tambahkan pewarna pada masing-masing adonan dan biarkan putih pada 1 bagian adonan. Olesi seluruh permukaan cake dengan butter cream tipis-tipis.
6. Giling tipis plastik icing putih hingga bisa menutupi seluruh permukaan cake, tutup ke seluruh permukaan cake, rapikan. Hias cake dengan plastik icing dengan sesuai selera. Sajikan.

Pepes Ayam Suwir Bumbu Kluwek

Pepes Ayam Suwir Bumbu Kluwek

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 4 buah Paha Ayam, rebus dan suwir-suwir
- 3 lembar Daun Jeruk, iris halus
- 2 batang Serai, ambil putihnya da iris-iris
- 1/2 buah Tomat, potong-potong
- 6 buah Cabe Rawit Merah Utuh
- Daun Pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi secukupnya untuk semat

Bumbu Halus:
- 10 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 3 buah Kluwek, seduh
- 6 butir Kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh Ketumbar
- 1 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Gula Pasir

Cara Membuat:
1. Campur ayam suwir dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
2. Letakkan irisan daun jeruk, serai, potongan tomat dan cabe rawit merah di atas daun pisang.
3. Tambahkan campuran ayam. Bungkus.
4. Kukus selama 30 menit di atas api sedang hingga matang. Angkat.
5. Sajikan.