Mangut Tengiri

Mangut Tengiri

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 500 gram Ikan Tengiri, potong melintang
- 600 ml Santan, dari 150 gram Kelapa Parut
- 4 buah Tomat, potong 6 bagian
- 5 buah Cabe Hijau, potong serong
- 5 buah Cabe Merah, potong serong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm Jahe, memarkan
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 4 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar Daun Salam
- 20 lembar Daun Kemangi

Bumbu Halus:
- 10 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Merah
- 1 sendok teh Ketumbar
- 3 cm Kunyit
- 3 cm Kencur
- 5 butir Kemiri
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 1 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Bumbu Kari Bubuk

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan tomat, cabe hijau, cabe merah, ikan dan 250 ml santan, aduk pelan-pelan. Masak hingga ikan matang.
3. Tambahkan sisa santan, masak kembali hingga mendidih. Masukkan daun kemangi, angkat.
4. Saijkan.