Kue Mochi Kacang Hijau

Kue Mochi Kacang Hijau

Resep ini untuk 50 Buah
Lama memasak kira-kira 70 Menit

Bahan:
- 250 gram Tepung Ketan
- 15 gram Tepung Beras
- 10 gram Mentega Putih
- 100 gram Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
- 250 ml Air

Bahan Isi:
- 75 gram Kacang Hijau Kupas, rendam selama 1 jam lalu kukus
- 75 ml Susu Cair
- 25 gram Gula Pasir
- 1/8 sendok teh Garam

Bahan Taburan:
- 50 gram Tepung Maizena, sangrai sebentar dengan api kecil selam 5 menit lalu ayak

Cara Membuat:
1. Isi: Campur kacang hijau dan susu cair lalu blender. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat. Ambil 5 gram adonan isi, lalu bentuk bola. Lakukan hingga adonan isi habis. Sisihkan.
2. Kulit: Campur air, gula dan garam, aduk rata. Tuangkan ke dalam campuran tepung ketan dan tepung beras, aduk hingga rata.
3. Kukus adonan kulit di atas api sedang selama 25 menit hingga matang. Angkat.
4. Mixer dengan menggunakan mixer spiral. Tambahkan mentega putih, Mixer selama 2 menit hingga lembut. Biarkan dingin.
5. Ambil sedikit adonan kulit, Pipihkan beri isi lalu tutup. Lakukan hingga adonan habis.
6. Gulingkan pada tepung maizena. Kuas dengan kuas kecil agar tidak terlalu tebal. Sajikan.