Ayam Goreng Kremes

Ayam Goreng Kremes 
Resep ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 75 Menit

Bahan:
- 1 ekor Ayam Kampung, potong 6 bagian
- 750 ml Santan dari 1 1/2 butir Kelapa
- 3 lembar Daun Salam
- 2 cm Jahe, memarkan
- 4 lembar DaunJeruk, buang tulang daunnya dan sobek-sobek
- Minyak Goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:
- 12 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 5 butir Kemiri, sangrai
- 2 sendok teh Ketumbar
- 2 cm Lengkuas
- 2 cm Kencur
- 2 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk

Bahan Kremes:
- 125 gram Tepung Beras
- 25 gram Tepung Sagu
- 1 butir Kuning Telur
- 3 cm Kunyit
- 1 1/2 sendok teh Garam
- 250 ml Air

Bahan Sambal (Haluskan):
- 6 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 10 buah Cabe Keriting Merah
- 5 buah Cabe Rawit Merah
- 1 1/2 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 1 1/2 sendok teh Air Jeruk Nipis
- 100 gram Minyak Goreng untuk menumis


Cara Membuat:
1. Rebus santan bersama dengan ayam, daun salam, daun jeruk, jahe, dan bumbu halus hingga matang. UKur kuah re busan ayam 75 gram.
2. Campur kuah rebusan ayam dengan bahan kremesan hingga rata dan licin. Celupkan ayam ke dalam bahan kremesan.
3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Sisihkan.
4. Goreng sisa bahan kremesan hingga mataang. Sisihkan.
5. Bahan Sambal: Panaskan minyak, tumis semua bahan sambal hingga harum. Sisihkan.
6. Sajikan ayam goreng dengan kremesan dan sambal.