Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 50 Menit
Bahan:
- 500 gram Belut, belah tidak putus, buang tulangnya dan potong 4 cm
- 3 buah Tomat Hijau, potong-potong
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 100 gram Teung Maizena untuk pelapis
- 50 ml Minyak Goreng untuk menumis
- Minyak Goreng untuk menggoreng
Bumbu (Tumbuk Kasar):
- 8 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 3 buah Cabe Merah Besar
- 5 buah Cabe Merah Keriting
- 4 buah Cabe Rawit Merah
- 1/2 sendok teh Terasi
- 3 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai
Cara Membuat:
1. Lumuri belut dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
2. Gulingkan belut ke dalam tepung maizena.
3. Goreng belut dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar hingga harum. Tambahkan tomat hijau, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan belut goreng, aduk terus hingga bumbu meresap dan belut terbalut bumbu. Angkat dan sajikan.
No comments:
Post a Comment