Lodeh Kacang Panjang Pepaya Muda

Lodeh Kacang Panjang Pepaya Muda

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 100 gram Kacang Panjang, potong 3 cm
- 1 buah Pepaya Muda, bersihkan dan potong korek api
- 3 buah Cabe Merah Besar, iris serong
- 2 buah Cabe Hijau Besar, iris serong
- 1 lembar Daun Salam
- 1 lebar Daun Jeruk
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 600 ml Santan, dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh Kaldu Ayam Bubuk
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
- 4 butir Bawang Merah
- 1 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Merah Keriting

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang santan, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang, masak sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan cabe merah dan cabe hijau, aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
6. Sajikan.

Kacang Panjang Balado

Kacang Panjang Balado

Resep ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 250 gram Kacang Panjang, potong 2cm
- 100 gram Udang, buang kepala dan kulitnya
- 1 lembar Daun Salam
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
- 20 ml Air
- Garam secukupnya
- 3 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
- 4 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 8 buah Cabe Merah
- 2 butir Kemiri, sangrai
- 1 buah Tomat Merah

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kacang panjang, air jeruk nipis, air dan garam. Aduk rata.
4. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Tumis Kacang Panjang Pedas

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 10 lonjor Kacang Panjang, potong 2cm
- 25 gr Taoge Kedelai
- 3 buah Tomat Hijau, potong-potong
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis
- 5 butir Bawang Merah, iris tipis
- 2 buah Cabe Merah Besar, iris seong tipis
- 5 buah Cabe Rawit Hijau, iris serong tipis
- 3 buah Cumi Asin, seduh air panas lalu goreng dan potong-potong
- 1 lembar Daun Salam
- 1cm Lengkuas, memarkan
- 3/4 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Merah
- 150 ml Air
- 2 sendok makan Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit hijau, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan cumi asin, kacang panjang, taoge dan tomat hijau. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula merah dan air. Aduk rata. Masak hingga matang.
4. Sajikan.