Rujak Uleg

Resep ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 1 buah Ketimun
- 1 buah Bengkuang
- 1 buah Mangga Muda
- 2 buah Kedondong
- 150 gr Nanas
- 2 buah Lontong
- 100 gr Tempe, goreng
- 100 gr Tahu, goreng
- 100 gr Taoge, seduh air panas
- 150 gr Kangkung, rebus
- Kerupuk

Bumbu:
- 1 buah Pisang Batu
- 50 gr Cabe Rawit
- 150 gr Kacang Tanah, goreng
- 50 gr Gula Merah
- 1 sendok makan Garam
- 100 gr Petis Udang
- 8 sendok makan Air Asam
- 150 ml Air

Cara Membuat:
1. Haluskan Pisang Batu, cabe rawit, kacang tanah, gula merah dan garam hingga halus.
2. Tambahkan petis udang dan air asam. Uleg hingga rata. Tuang air dan aduk hingga tercampur rata.
3. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, kedondong, nanas, lontong, tempe dan tahu. Tata di atas piring saji bersama dengan taoge dan kangkung, tuang sambal di atasnya.
4. Sajikan rujak dengan Kerupuk.