Ikan Goreng Sambal Petai

Resep ini untuk 2 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 750 gram Ikan Nila, bersihkan
- 1 sendok teh Air Asam dari 1 sendok teh Asam Jawa larutkan dalam 1 sendok makan Air
- 50 gram Lengkuas, parut
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- 1 sendok teh Garam
- 1/8 sendok teh Merica Bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:
- 1 buah Tomat, potong-potong
- 15 buah Petai, potong-potong
- 1/4 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 100 ml Air

Bumbu Halus"
- 10 buah Cabe Merah Keriting
- 2 buah Cabe Rawit Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 5 butir Bawang Merah
- 1 sendok teh Terasi, goreng
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan campuran air asam, lengkuas, bawang putih, garam dan merica bubuk. Diamkan selama 20 menit.
2. Goreng nila hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tomat dan petai, aduk hingga layu. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
4. Masukkan ikan dalam sambal petai, aduk hingga rata.
5. Sajikan.